Мезета Вълкови

Нашата история

Ние сме Стефан и Калина, и историята на Мезета Вълкови всъщност започва много преди да имаме магазин или продукти с наше име. Стефан години наред имаше гастроезофагеален рефлукс и пиеше хапчета, за да се чувства добре, а ние двамата се хранехме като повечето хора около нас – бързо, с каквото намерим и без да обръщаме внимание на етикетите (и честно казано, с доста боклуци 😄).

През 2018 година решихме да опитаме нещо различно и минахме на хранителен режим, който промени живота ни – нисковъглехидратно и високомазнинно хранене. Помним много ясно деня, в който отбелязахме първия месец: спогледахме се и си казахме, че повече не искаме да се храним по стария начин, защото бяхме толкова енергични и се чувствахме толкова добре, че бяхме станали буквално различни хора. Само за няколко месеца Стефан спря всички хапчета, които беше пил дотогава*, а ние започнахме да боледуваме много по-рядко.

Изобщо не гледахме на това като на диета, а като на начин на живот. Оказа се, че не ни излиза по-скъпо да се храним с истинска храна, защото когато си по-здрав, не ходиш толкова често до аптеката, а ако все пак се разболееш, минаваш много по-леко през вирусите и настинките. А и боклучавата храна никак не е евтина, ако сметнеш колко струва едно безалкохолно всеки ден или едно „невинно“ пакетирано десертче, кроасан и всички онези дребни неща, които бяхме свикнали да хапваме, понякога дори вместо истинско ядене.

През 2020 година се роди първото ни дете и въпросът вече не беше само какво ядем ние, а какво ще ядат децата ни. Търсехме чисти и качествени продукти и почти не ги намирахме, затова решихме сами да създадем мястото, което ни липсваше, и отворихме фермерски магазин – първо, за да имаме самите ние достъп до такава храна, а после и за всички, които търсят същото.

През 2025 година направихме голяма промяна в досегашния ни бизнес и стъпихме на пазара в ново амплоа – МЕЗЕТА ВЪЛКОВИ. Излязохме онлайн и започнахме да ходим по фермерски пазари, фестивали и изложения, за да достигат все повече хора до висококачествените ни продукти – бутиково производство. Стефан е човекът, когото понякога ще срещнеш на пазара и през чиито ръце минава всяко едно мезе, а точно там дойдоха и първите ни награди – първо място за най-хубав кашкавал в Разград и Innovation Award за иновация в мезетата от Rose Wine Expo в Казанлък.

Днес при нас ще откриеш сурово сушени традиционни и нестандартни мезета, меса в консерви и буркани, пастети, ръчно месени пресни и зрели кашкавали и сирена и истинско сметаново масло – всичко с натурален състав, без химии, оцветители, подобрители и заместители, и със суровини от България. А следващата крачка, към която вървим, е подвижен магазин, който да обикаля страната, за да могат все повече семейства като нашето, с две малки деца, да си купуват истинска храна директно от нас, без да зависят от куриерските фирми.

* Това е нашата лична история, а не медицински съвет. Ако приемате лекарства, не ги спирайте и не ги променяйте без консултация с лекар.